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Die Frische beginnt beim Schnitt

Die 3 Sinneseindrücke

1.

FRISCHE

2.

Scheibenstärke

3.

Temperatur

Genuss muss frisch geschnitten sein.

Espadrilles Damen Sommer 37 Gr Flache LoudLook e Peeptoe Damen chel Kn Sandalen Slingback Schuhe Wurst, Schinken Prosciutto etc. sind wahre Delikatessen. Durch die Kombination spezieller Gewürze entfalten sich am Gaumen volle Aromen.

Die Zusammensetzung der Zutaten ist eine eigene Wissenschaft und löst unterschiedlichste Geschmäcker aus, vergleichbar mit dem Geruch eines Parfums.

Was macht das Geschmackserlebnis aus?

Eine Schneidemaschine alleine kann keine Wunder vollbringen. Die Qualität des Schnittguts ist die Basis und wichtigste Voraussetzung. In Kombination ergeben beide Komponenten das Geschmackserlebnis.

 

Der Geschmack einer Scheibe Wurst ist zum Beispiel maßgeblich von der Scheibenstärke/-Dicke abhängig. Wird die Scheibe hauchdünn geschnitten können sich auf der Zunge die Aromen voll entfalten. Eine dicke Scheibe hingegen kann den Geschmack intensivieren. Gemäß der Form, Dicke und Textur einer Scheibe variiert das Geschmackserlebnis. Eine entscheidende Grundvoraussetzung dafür ist die Frische.

 

Solange eine Wurst als Stangenware gelagert wird verhält sie sich wie eine Konserve. Erst mit dem Schnitt der Scheibe beginnt die Uhr zu ticken. Die Frische beginnt also beim Schnitt. Der pure Genuss einer solchen Delikatesse kann am besten kurz nach dem Schnitt erlebt werden.

 

Probieren Sie es aus und erschmecken Sie den Unterschied!

EMPFOHLENE

SCHNEIDETEMPERATUREN

8°C

4°C

2°C

0°C

– Brühwürste

– Prosciutto

-2°C

-4 °C

– Lachs

-4°C

– Carpaccio

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